Il miele di sulla è un miele monoflorale prodotto dal nettare del fiore della sulla (Hedysarum coronarium), una pianta leguminosa diffusa soprattutto nel centro-sud Italia, in particolare in Sicilia e Calabria.
Ha un sapore molto delicato, dolce e leggermente floreale, con un gusto fresco e pulito. Può avere leggere note vegetali o fruttate. A differenza di altri mieli, non ha un retrogusto amaro.
È una fonte di energia facilmente assimilabile, grazie all'alto contenuto di zuccheri semplici come glucosio e fruttosio. Per questo, è particolarmente indicato per sportivi e persone che necessitano di un apporto energetico rapido. Contiene vitamine (A, C e alcune del gruppo B) e sali minerali importanti come ferro, rame, zinco, magnesio e manganese.
Ha effetti depurativi e disintossicanti per l'organismo e come altri mieli è utile per alleviare mal di gola e tosse.
Grazie al suo sapore delicato e non invasivo, è un ottimo sostituto dello zucchero da tavola per dolcificare bevande come tè, caffè e tisane, o da spalmare su pane e fette biscottate. È anche utilizzato nella preparazione di dolci, come il torrone, creme e salse.

* Abbinamenti: Si abbina bene con formaggi freschi come ricotta e caprino.